Ingredientes para 4 personas:
• 600 g de calamares Calvo en salsa americana
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de pescado
• 600 g de patatas
• 100 g de guisantes
• 3 hojas de laurel
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
Preparación
Se pica la cebolla y el ajo y se sofríen en aceite a fuego medio con el laurel.
Se deslíe la harina en este sofrito. Se añade el vino blanco, se cuece a fuego fuerte 2 minutos y, a continuación, se añade el caldo de pescado.
Se escurre la salsa de los calamares y se ponen las patatas peladas y cortadas en tacos medianos.
Se sazona y se cuece todo unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas, meneando la olla de vez en cuando para ligar la salsa. Se añaden entonces los calamares y los guisantes. Se cuece todo 5 minutos más y se retira.
