Lavar el cebollino y picarlo. Colocar el queso con la leche en un plato hondo y aplastarlo con las puntas de un tenedor hasta obtener un puré suave.

Lavar los rabanitos, cortarlos en juliana fina y mezclarlos con el queso y el cebollino. Incorporar la mitad del atún desmenuzado y mezclar.

Cortar las rebanadas de pan por la mitad y extenderlas sobre una tabla. Untarlas con una capita fina de queso.

Lavar y escurrir el pepino, repartirlo sobre las rebanadas, colocar el resto del queso sobre él, y terminar adornando con el resto del atún, las aceitunas y el cebollino.