Poner el arroz en un cuenco y agregarle la cebolleta, el maíz, el cebollino picado, el atún desmenuzado y el aceite. Mezclar todo muy bien.

Rellenar los pimientos con la ensalada de arroz y colocarlos en una fuente de servir.

Poner los yogures en un cuenco y agregar el zumo de limón, las hierbas aromáticas picadas y la pimienta molida. Mezclar y repartir sobre los pimientos.